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Pâtes, crèmes, appareils montés et snacking : trouvez les machines qui suivent le rythme du fournil et de la vitrine.
Une sélection pensée pour les boulangers et les pâtissiers
Quelques secondes suffisent pour affiner notre sélection.
Que préparez-vous principalement ?
Sélectionnez ce que vous préparez principalement : nous vous poserons ensuite la bonne question pour affiner votre sélection.
64 équipements correspondent à votre activité
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Centrifugeuse
Pourquoi nous le recommandons : Avec notre centrifugeuse Robot Coupe J 80, réalisez des jus de fruits ou légumes rapides, de manière automatique et en grande quantité.
Combiné
Adapté à 1-50 couverts par service
Pourquoi nous le recommandons : Très simple d'utilisation, le Robot Coupe R 201 XL permet d'allier les fonctions des cutters et coupe-légumes, tout en réduisant l'encombrement dans votre cuisine.
Cook
Adapté à 1-50 couverts par service
Pourquoi nous le recommandons : Le Robot Coupe Robot Cook, est le premier robot multi-usages professionnel.
Aucun équipement ne correspond à cette combinaison. Désélectionnez un critère, ou demandez conseil.
Économisez avec ce pack !! Nous vous proposons un Pack Starter pour équiper les professionnels boulangers qui souhaitent s'équiper rapidement du nécessaire pour commencer leur activité.
Sélectionnez jusqu'à 3 produits pour les comparer côte à côte.
Aucun produit sélectionné — utilisez le bouton « Comparer » sur les cartes produits.
Accédez directement aux équipements selon ce que vous préparez.
Blancs en neige, crèmes, beurre pommade et petites pâtes.
Des textures lisses pour la pâtisserie comme pour la vitrine.
Garnitures de sandwichs et de salades, en découpe comme en hachage.
Crudités et garnitures régulières pour la vente à emporter.
Monter des blancs, pétrir une pâte ou lisser un coulis ne mobilisent pas le même outil.
Dès que le salé prend de la place en vitrine, un combiné devient vite indispensable.
Entre le four et le plan de travail, l'encombrement décide souvent autant que la capacité.
Puissance, capacité, volume de production, alimentation électrique : le bon équipement dépend de votre organisation. Nos spécialistes peuvent vous aider à choisir le modèle réellement adapté.
Pour le praliné, nous recommandons de choisir un cutter ou un blixer.
Il faut choisir son modèle par rapport à la capacité utile/pratique de la cuve et de votre débit.
Pour réaliser un praliné avec un cutter il faut impérativement un couteau cranté.
Pour la partie broyage, voici la capacité pratique de la cuve en fonction de chaque modèle.
Pour les modèles de sol, voici la capacité pratique (charge maximale par cycle) :
Pour le blixer, le couteau d'origine est "micro denté" et il permet d'avoir un rendu plus fin. Le couteau cranté n'existe pas sur cette gamme de robots.
Pour les cutters, 3 types de couteaux sont disponibles en fonction des préparations : hachage, pétrissage, broyage, hachage d'herbes et d'épices.
Il s'agit d'un indispensable en pâtisserie et en cuisine.
Son couteau "fond de cuve" est une exclusivité Robot coupe.
Le choix de son cutter va dépendre du débit et de la quantité de préparations à effectuer.
De 1 à 50 couverts : R2, R3, R3-3000
De 50 à 100 couverts : R4, R4 2V, R4 VV, R5, R5 2V, R5 VV.
De 100 à 200 couverts : R7, R7 VV.
De 200 à 300 couverts : R8, R8 VV, R10, R10 VV.
Le temps de travail par cycle est de 1 à 4 minutes.
Il existe ensuite les cutters verticaux de sol qui sont adaptés à des débits élevés :
De 300 à 600 couverts : R15, R15 VV, R20, R20 VV.
De 600 à 1200 couverts : R23, R30, R30 VV.
De 1200 et + couverts : R45, R45 VV, R60.
Productivité = R7 VV permet de réaliser 4 kg de poudre de noisettes en 2 minutes.
Productivité = R45 permet de préparer 20 kg de houmous en 2 minutes.
Attention : la capacité de la cuve n'est pas égale à la capacité de charge maximale (cf chaque fiche produit en fonction des préparations).
La principale différence est la capacité de la cuve : 5,5L vs 7,6L.
Les fonctionnalités de ces 2 appareils ont les mêmes.
Les modèles de batteurs robot coupe AP (avec prise) sont équipés d'un système de prise située sous le logo robot coupe au niveau de la tête du batteur, qui permet de pluger certains accessoires d'auteurs marques comme, par exemple, kitchen Aid.
Le batteur mélangeur avec son fouet est l'outil de référence : il incorpore l'air régulièrement et tient la montée sans retomber.
Chaque métier a ses besoins spécifiques. Trouvez votre sélection.
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