100 conseils pour ouvrir & gérer son restaurant

C’est un secret pour personne, la France est terre de gastronomie ! Fierté nationale, la gastronomie française est devenue un modèle, riche de son histoire et de ses grands chefs...

Si on ouvrait un resto ? Travailler de bons produits, offrir une carte sympa, tisser des liens avec la clientèle, travailler en équipe…Vous en rêvez, vous avez envie de vous lancer mais vous ne...

Vous avez envie de préparer des plats généreux et inventifs mais vous ne souhaitez pas ouvrir de restaurant ? Vous trouverez ici un résumé sur le métier de traiteur ainsi que les équipements...

C'est parti, vous avez décidé de franchir le pas et de devenir entrepreneur en restauration ? Vous avez fait un business plan et passé les étapes administratives et bancaires, félicitations, la...

Pour booster la clientèle de votre restaurant, les techniques sont nombreuses. Que ce soit grâce à la décoration, votre carte, ou la communication, il y a plusieurs leviers que vous pouvez...

Vous travaillez dans la restauration ou vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Vous le savez, ce secteur évolue vite. Il faut savoir s’adapter aux tendances culinaires et aux évolutions de la...

La carte de votre restaurant, c’est un peu votre vitrine. Elle permet à votre clientèle de voir ce que vous proposez. Si elle a été créée pour permettre aux clients de choisir leurs plats, elle...

Préparer l’ouverture d’un restaurant ou reprendre un établissement s’accompagne toujours de démarches administratives. L’obtention de la licence de vente d’alcool fait partie de ces démarches....

Vous avez besoin d'augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant et pour y arriver, vous avez bien quelques idées mais vous ne savez pas trop comment procéder. Il y a des choses que vous...

De plus en plus courants, les titres restaurants sont à la mode dans les entreprises. Permettant aux salariés de consommer à moindre frais, ils peuvent être un bon moyen pour...

Ouvrir un restaurant, c’est tout bâtir à partir d’une feuille blanche. Trouver l’emplacement, attirer la clientèle, tout est à créer. Si c’est ce que certains cherchent, pour d’autres cela peut...

On en entend parler de plus en plus, ils fleurissent au cœur des villes et mettent en avant le lien social. Mais qui sont-ils ? et comment fonctionnent-ils ? on vous dit tout sur les restaurants...

Le métier de traiteur est souvent associé à celui de charcutier. Un charcutier est un artisan qui propose à sa clientèle, dans son commerce, de la charcuterie traditionnelle et souvent des plats...

Vous souhaitez ouvrir un commerce et plus particulièrement, un snack. De nombreuses aides financières existent afin de vous aider dans le lancement de votre projet. Nous avons choisi ici de...

L’apparition des titres restaurant date des années 50. À l’époque, le gouvernement, sous la pression syndicale et patronale, décide d'octroyer une aide au déjeuner pour les salariés. Ces titres...

On en entend parler depuis quelques temps maintenant... De plus en plus de gens remettent en question leur mode de consommation et nous sommes nombreux à être vigilants sur ce qui se trouve dans...

L’inox… du pichet à eau, aux immenses récipients contenant le plat du jour (que l’on n’aimait pas), on a tous un souvenir de cantine scolaire lié à ce matériau. Aujourd’hui il est présent dans...

Pour commencer dans la cuisine, il faut connaître quelques bases théoriques. Ne cherchez pas forcément à être l'autodidacte cuisinier génial qui inventerait sa cuisine au gré de son inspiration....

Un spécialiste de la restauration, de la cuisine, doit pouvoir compter dans le cadre de ses activités, sur un matériel fiable, haut de gamme répondant aux exigences professionnelles de qualité.

Pour ouvrir un restaurant, il est impératif de respecter certaines formalités, certaines règles, mais surtout certaines normes. Cela est parfois fastidieux, alors on a préparé pour vous un...

Créer sa propre entreprise de restauration demande une préparation minutieuse du Business Plan. Une fois que tous les postes d'investissement et de dépenses sont bien identifiés, il sera...

En cuisine, il existe différentes manières de couper des légumes (ou des fruits). La julienne, les bâtonnets, la coupe paysanne, la macédoine, mirepoix ou brunoise, toutes ont une utilité et...

Les labels dans la restauration sont nombreux. S’ils ne sont pas tous connus du grand public, mettre en avant un label que vous avez obtenu peut vous permettre d’élargir votre clientèle et de la...

Vous souhaitez mettre en place un restaurant éphémère et vous souhaitez obtenir des informations concernant la législation et la réglementation en vigueur, voici nos conseils.

Vous souhaitez recruter du personnel pour votre restaurant ? Retrouvez ci-dessous nos conseils pour trouver du personnel qualifié rapidement. La restauration représente un ensemble de métiers...

Les protocoles sanitaires appliqués dans la restauration collective en France n’ont cessé d’évoluer au fil des années. Cette évolution s’explique surtout par la volonté qu’ont les institutions...

Vous souhaitez ouvrir un fast-food et vous lancer dans l’univers de la restauration rapide ? Cela semble une excellente décision, d’autant plus que le snacking est actuellement en pleine...

Vous souhaitez ouvrir une entreprise de restauration rapide et vous explorer les différentes possibilités concernant le choix de votre statut juridique ? Découvrez ci-dessous, les...

Vous souhaitez aménager ou réaménager votre cuisine professionnelle. Entre le mobilier, les différents équipements et le matériel, difficile de chiffrer le coût de votre cuisine....

Découper des légumes en julienne consiste à les tailler en fins bâtonnets pour faciliter la cuisson, pour servir en crudités, en rémoulade ou pour la décoration culinaire. Comment couper les...

Ouvrir un restaurant solidaire pour proposer des repas à prix accessible tout en favorisant l'insertion et une dynamique de quartier, c'est...

Depuis quelques mois en France, une nouvelle tendance se développe sur le marché culinaire et fait couler beaucoup d’encre : La dark kitchen. D’où vient ce concept ? Comment...

La qualité des produits alimentaires devient une priorité pour de plus en plus de consommateurs. Le monde de la restauration s’est ainsi équipé de divers labels pour aiguiller ces derniers dans...

L’ouverture de ce type de lieu peut comprendre un certain nombre de contraintes et de notions à déterminer en amont comme les réglementations du domaine, les études de marché ou encore...

Avec plus de 168 000 restaurants en France, la concurrence est rude pour les restaurateurs. Le maintien d'une activité constante auprès des clients réguliers est un challenge de...