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Farces, terrines, émulsions, découpes en série : trouvez les machines qui tiennent la cadence des grosses productions comme des pièces fines.
Une sélection pensée pour les traiteurs et les bouchers-charcutiers
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Coupe légumes
Adapté à 1-100 couverts par service
Pourquoi nous le recommandons : Le Robot Coupe CL 20 est un coupe-légumes professionnel compact, permettant de râper, émincer, onduler et de faire des juliennes avec une véritable précision.
Coupe légumes
Adapté à 1-100 couverts par service
Pourquoi nous le recommandons : Le Robot Coupe CL 40 est un coupe-légumes de table performant, de faible encombrement, et permettant une très grande variété et qualité de coupe.
Coupe légumes
Adapté à 50-300 couverts par service
Pourquoi nous le recommandons : Le Robot Coupe CL 50 2V (2 vitesses) représente la parfaite alliance entre rendement maximal et robustesse.
Aucun équipement ne correspond à cette combinaison. Désélectionnez un critère, ou demandez conseil.
Économisez avec ce pack !! Nous vous proposons un Pack Starter pour équiper les boucheries qui souhaitent s'équiper rapidement du nécessaire pour commencer leur activité.
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Une texture maîtrisée, du hachage grossier à la mêlée fine.
Le cutter et le coupe-légumes réunis dans un seul appareil.
Crudités, garnitures et salades composées en continu.
Un complément de gamme rentable sur vos prestations.
Une prestation de 200 couverts ne se prépare pas dans une cuve de 5 litres. La capacité prime.
Une mêlée fine réclame une vitesse variable, là où un hachage grossier s'accommode d'une vitesse fixe.
En laboratoire, une cuve et un couteau démontables font gagner un temps considérable.
Puissance, capacité, volume de production, alimentation électrique : le bon équipement dépend de votre organisation. Nos spécialistes peuvent vous aider à choisir le modèle réellement adapté.
Pou les blixers et les cutters, ces 2 robots ont des cuves à l'intérieur desquelles se trouve un couteau.
Pour les cutters vous avez le choix entre 3 types de couteaux : lisses, dentés, crantés.
Le blixer est lui un super blixer. Il permet de transformer vos préparations en textures modifiées.
Ce modèle est très recommandé dans les établissements de santé par exemple de type ehpad.
Tous les blixers sont équipés d'un bras racleur qui permet de ramener la préparation au centre de la cuve et d'avoir une préparation plus travaillée, plus fine.
Pour les cutters, ce bras est disponible, en option, à partir du cutter R5.
Enfin, les blixers sont dotés d'une remonté de cuve (cheminée) au niveau du couteau ce qui permet d'y introduire des préparations plus liquides qu'avec un cutter.
Le blender est destiné à des préparations complètement différentes de ce que vous pouvez réaliser avec un cutter et un blixer.
Les 2 blenders robot coupe : BL3 et BL5 ont été conçus pour réaliser principalement des préparations liquides salées ou sucrées.
La capacité de la cuve du BL5 est de 5 litres : ce qui est très rare pour un blender professionnel.
La capacité de la cuve du BL3 est de 3 litres.
Vous avez également la possibilité de commander un BL5 + une cuve de BL3 afin de travailler 2 préparations à la fois.
Les 2 blenders robot coupe disposent également d'une minuterie et de la technologie X-Flow.
Attention, la capacité de la cuve n'est pas égale à la charge maximale autorisée par cycle de préparation. On parle de capacité théorique et capacité pratique.
C'est un point auquel il faut faire très attention avant l'achat de votre robot.
Capacité maximale autorisée par cycle de préparation pour les cutters :
Capacité maximale autorisée par cycle de préparation pour les blixers :
Productivité : Avec un blixer 7 : 4 kg de carottes crues en texture modifiée en 90 secondes.
Le cutter que vous allez choisir dépendra de votre débit mais surtout de la quantité de matière que vous allez travailler.
Pour la viande, la principale fonction que vous utiliserez avec un cutter est le hachage.
Pour le hachage, le couteau lisse qui est fourni avec votre cutter suffira. Il vous permettra de réaliser du gros hachage, du hachage fins, des sauces et des émulsions.
Pour la partie hachage, voici la capacité pratique de la cuve en fonction de chaque modèle.
Pour les modèles de sol, voici la capacité pratique (charge maximale par cycle) :
Le CL50 Gourmet est un coupe légumes identique aux autres modèles CL50.
Il se différencie grâce à 2 options dont il dispose :
Il est le seul coupe-légumes capable de réaliser ces 2 types de coupes (brunoise et gaufrette) et qui peut-être équipé, sur option, du kit persils et herbes aromatiques.
Pour la brunoise, il existe 4 disques : 2 mm, 3 mm et 4 mm.
Pour la gaufrette, il existe 4 disques : 2 mm, 3mm, 4 mm et 6 mm.
Oui pour la plupart des usages : il assure le hachage en cuve et la découpe par disques. Sur de très gros volumes, deux machines dédiées évitent les changements de configuration en pleine production. Les modèles combinés permettent surtout de gagner de la place.
Si vous avez une activité de boucherie et que vous proposez également une partie « traiteur », le tamis C80 robot coupe peut s’avérer être très utile.
Le tamis C80 vous accompagnera dans la réalisation de vos coulis, pulpes de fruits, mousses de légumes, fonds de sauces, bisques, soupes de poissons etc.
Le tamis est livré d’origine avec un tamis 1 mm, en standard, pour la réalisation de vos coulis de tomates, poivrons, compote de pommes, soupe de poissons et crustacés.
En option, vous pouvez commander :
Tamis 2 mm : Pour vos tapenades et confitures de cerises, prunes etc.
Tamis 3 mm : Identique au tamis 2 mm. Cela dépend du rendu souhaité.
Tamis 5 mm : Pour vos confitures d’abricots, pêches, pruneaux etc.
Tamis 0,5 mm : Ce tamis s’utilise en complément du tamis 1 mm pour filtrer les impuretés les plus fines (fruits rouges, châtaignes, boissons végétales).
Productivité : Avec un tamis C120 : réalisez 120 kg de compotes en 60 minutes.
Chaque métier a ses besoins spécifiques. Trouvez votre sélection.
Décrivez-nous votre établissement et votre volume de production. Nous vous aiderons à identifier l'équipement adapté.
Avantages - Achat
Avantages - Location
Une gamme complète : Les combinés cutter & coupe-légumes avec entre autres le R502 VV machine puissante et polyvalente. Ces combinés vous permettent d’utiliser plus de 50 disques de coupe, ainsi que 3 différents couteaux en mode cutter.
Notre gamme de cutter professionnels avec en particulier le cutter R5 VV qui vous permet de l'utiliser en vitesse variable en sens normal ou inversé.
Vous pourrez aussi proposer des jus frais en bouteilles grâce aux centrifugeuses J80 Ultra et J100 Ultra. Véritable matériel professionnel, ces centrifugeuses vous permettront de réaliser jusqu'à 160 litres à l'heure de jus frais. Nous vous proposons aussi une gamme de Blixer qui peuvent être définis comme des "super" cutter et vous permettent de modifier les textures à votre guise. Ceci est très utile pour les établissements hospitaliers, les crèches ou les maisons de retraite.
Ceci est un exemple des machines que nous conseillons à nos clients traiteurs.
Si vous ne trouvez pas l'appareil que vous voulez, sachez que nous avons en stock tous les produits de la marque Robot-Coupe livrable sous 24/48h.
Nous pourrons vous conseiller sur tous types de machines. Parcourez la liste de nos produits, et si vous avez des questions nous sommes disponibles en live via notre chat ou par email/téléphone même le weekend !
